Статья рассказывает о гуаровой камеди, которая широко используется в кондитерской промышленности и при производстве мороженого. Описываются полезные свойства гуара, такие как противосклеротическое и детоксическое действие, снижение уровня сахара и холестерина, а также его применение в косметологии. В статье также упоминается, что гуар может вызывать послабляющее действие, что следует учитывать при употреблении мороженого.